15 Recetas para tu dieta paleo

dieta paleo

La dieta paleo es una dieta proteica se basa en la alimentación de nuestros antepasados de las cavernas y se utiliza hoy en día porque un gastroenterólogo afirmó que nuestro organismo estaba adaptado a la dieta de esta época. Puedes aprender más sobre la dieta paleo en este artículo. Tus Recetas Favoritas te trae un recuento de las mejores recetas para cumplir con esta dieta y disfrutarla. ¡Sigue leyendo y elige tu plato favorito!

Las 15 recetas para la más deliciosa dieta paleo

Desayuno

Frittata de brócoli y jamón

frittata de brocoli y jamon
Fuente: Vezzani Photography / Shutterstock

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 1 cdta de aceite de coco
  • 1 cdta de ajo picado
  • ¼ morrón rojo picado
  • ¼ tza de brócoli
  • ¼ tza de jamón cocido picado
  • 1 chorrito de leche de almendras
  • 1 cdta de perejil picado
  • Pimienta a gusto
  • Sal de ajo a gusto

Paso a paso

  • Paso #1
    Precalienta el horno a 180ºC.
  • Paso #2
    En una sartén pequeña, calienta el aceite de coco a fuego moderado.
  • Paso #3
    Saltea la cebolla hasta que quede transparente y luego incorpora el ajo. Saltea por un par de minutos más.
  • Paso #4
    Agrega el brócoli y deja cocinar por 5 minutos.
  • Paso #5
    Incorpora el jamón cocido y los huevos batidos con la leche de almendras, un poco de pimienta y sal de ajo.
  • Paso #6
    Deja cocinar por un par de minutos y lleva al horno por 15 minutos aproximadamente.
  • Paso #7
    Retira del horno cuando el huevo esté completamente cocido y sirve inmediatamente.

Muffins de clara de huevo

muffins de clara de huevo
Fuente: Rasulov / Shutterstock

Ingredientes

  • Un chorrito de aceite de coco
  • 24 claras de huevo
  • ½ morrón rojo picado
  • ½ morrón amarillo o verde picado
  • 1 tzas de espinaca lavada y picada
  • Pimienta a gusto

Paso a paso

  • Paso #1
    Precalienta el horno a 180ºC.
  • Paso #2
    Engrasa una fuente de muffins con el aceite de coco.
  • Paso #3
    En un bol profundo, bate a mano las claras de huevo y agrega el morrón junto con la pimienta.
  • Paso #4
    Agrega la espinaca y revuelve bien.
  • Paso #5
    Distribuye la mezcla en 12 moldes de muffins aceitados y lleva al horno por media hora aproximadamente, hasta que el huevo esté cocido.
  • Paso #6
    Retira del horno y deja reposar por unos pocos minutos antes de servir.

Nota: Si quieres, puedes dejarle la yema a los huevos.

Panqueques de manzana

Fuentes: Tarik Kaan Muslu / Shutterstock
Fuentes: Tarik Kaan Muslu / Shutterstock

Ingredientes

  • 2 huevos
  • ⅓ tza de puré de manzana
  • ¼ tza de harina de almendras
  • ½ cdta de polvo de hornear
  • ¼ cdta de extracto de vainilla
  • ½ tza de agave o miel orgánica
  • Chorrito o cdta de aceite de coco

Paso a paso

  • Paso #1
    Prepara ⅓ tza de puré de manzana.
  • Paso #2
    Bate dos huevos en un bol pequeño e incorpora el puré, el agave o miel orgánica y el extracto de vainilla.
  • Paso #3
    Incorpora los ingredientes secos (la harina y el polvo de hornear) y mezcla bien.
  • Paso #4
    Coloca el aceite de coco en una sartén hasta que se caliente, a fuego moderado.
  • Paso #5
    Vierte tres cucharadas de la mezcla y deja cocinar por tres o cuatro minutos. Puedes chequear levantando con la espátula. Una vez que esté dorado, dale la vuelta y dora del otro lado.
  • Paso #6
    Decora con la fruta que más te guste ¡y disfrútalos!

Colaciones

Granola

granola
Fuente: Julia Sudnitskaya / Shutterstock

Ingredientes

  • 1 tza de almendras
  • ½ tza de nueces
  • ⅓ tza de copos de coco
  • ¼ tza de semillas de calabaza
  • ¼ tza de aceite de coco
  • 3 cdas de miel orgánica
  • 1 cdta de extracto de vainilla
  • ⅓ tza de dátiles

Paso a paso

  • Paso #1
    Precalienta el horno a 150ºC.
  • Paso #2
    Coloca papel manteca en una fuente para horno rectangular.
  • Paso #3
    Coloca las almendras, las nueces, los copos de coco y las semillas de calabaza en una procesadora y procesa un poco, sin llegar a pulverizar los ingredientes. La idea es que queden trozos más pequeños.
  • Paso #4
    Calienta el aceite de coco, la miel orgánica y el extracto de vainilla en un recipiente profundo apto para microondas por medio minuto.
  • Paso #5
    Retira el recipiente del microondas e incorpora los frutos secos. Revuelve bien para que todos queden cubiertos de la mezcla dulce.
  • Paso #6
    Incorpora los dátiles.
  • Paso #7
    Vierte de manera uniforme la granola en la fuente para horno y lleva al horno por 20 minutos.
  • Paso #8
    Retira del horno y deja enfriar por unos minutos.
  • Paso #9
    Quiebra la granola en porciones medianas y disfrútala sola o con fruta.
  • Paso #10
    Guarda el resto en un tupper hermético.

Colaciones

Dátiles envueltos en panceta

Fuente: holbox / Shutterstock
Fuente: holbox / Shutterstock

Ingredientes

  • 24 dátiles deshuesados
  • 24 almendras
  • 24 fetas de panceta ahumada (bacon)

Paso a paso

  • Paso #1
    Rellena un dátil con una almendra y cubre con una feta de panceta ahumada. Asegura atravesando un mondadientes.
  • Paso #2
    Sirve dos porciones por unidad.

Chips de zucchini

Fuente: MAHATHIR MOHD YASIN / Shutterstock
Fuente: MAHATHIR MOHD YASIN / Shutterstock

Ingredientes

  • 2 zucchinis
  • Pimienta a gusto
  • 1 chorrito de aceite de oliva

Paso a paso

  • Paso #1
    Precalienta el horno a 120ºC.
  • Paso #2
    Corta los zucchinis en rodajas de 5 milímetros aproximadamente.
  • Paso #3
    Coloca en un recipiente y agrega un poco de pimienta. Revuelve bien.
  • Paso #4
    Cubre una fuente apta para horno con papel manteca.
  • Paso #5
    Coloca los zucchinis de forma ordenada, pincela con aceite de oliva y lleva al horno por aproximadamente 45 minutos.
  • Paso #6
    Apaga el horno y deja reposar por media hora. ¡Luego retira del horno y listo!

Trufas de carrot cake

Fuente: iuliia_n / Shutterstock
Fuente: iuliia_n / Shutterstock

Ingredientes

  • 1 tza de zanahoria
  • ¾ tza de nueces pecanas
  • 1 clara de huevo
  • ¼ cdta de canela
  • 1 cda de miel orgánica
  • 2 cdas de harina de coco
  • 2 cdas de lino molido

Paso a paso

  • Paso #1
    Precalienta el horno a 180ºC.
  • Paso #2
    Ralla la zanahoria en una procesadora junto con las nueces.
  • Paso #3
    Colócala en un recipiente profundo.
  • Paso #4
    En otro recipiente, bate la clara de huevo hasta que esté espumosa y agrega al recipiente de zanahoria rallada.
  • Paso #5
    Incorpora la canela, la harina de coco, el lino molido y la miel orgánica.
  • Paso #6
    Combina todos los ingredientes.
  • Paso #7
    En una fuente apta para horno, coloca papel manteca.
  • Paso #8
    Arma pequeños bollitos de la mezcla con las manos y coloca en la fuente.
  • Paso #9
    Lleva las trufas al horno por 15 minutos aproximadamente.
  • Paso #10
    Retira del horno y deja enfriar antes de servir.

Almuerzo

Sopa crema de brócoli

Fuente: Bvlena / Shutterstock
Fuente: Bvlena / Shutterstock

Ingredientes

  • 100 g de panceta ahumada (bacon) trozada.
  • 1 cebolla picada
  • 1 brócoli
  • 1 diente de ajo picado
  • 4 tzas de caldo de pollo
  • 1 tza de leche de coco
  • Pimienta negra a gusto

Paso a paso

  • Paso #1
    Calienta una olla a fuego moderado e incorpora la panceta ahumada.
  • Paso #2
    Cuando esté crujiente, retira de la olla dejando la grasa de la panceta.
  • Paso #3
    Incorpora la cebolla y el ajo hasta que se ablanden.
  • Paso #4
    Agrega el brócoli y deja cocinar por un par de minutos.
  • Paso #5
    Vierte el caldo de pollo y lleva a punto de hervor.
  • Paso #6
    Una vez que rompa hervor, baja el fuego al mínimo y deja hervir a fuego lento por 10 minutos aproximadamente, hasta que el brócoli esté cocido.
  • Paso #7
    Retira del fuego y vierte la sopa en una licuadora. Licúa hasta que todos los ingredientes estén integrados.
  • Paso #8
    Coloca en la olla o un recipiente profundo y agrega la leche de coco y la pimienta negra.
  • Paso #9
    Sirve en un recipiente individual con trocitos de panceta ahumada por encima.

Camarones marinados

camarones marinados
Fuente: Larisa Blinova / Shutterstock

Ingredientes

  • 3 dientes de ajo picados
  • ⅓ tza de aceite de oliva
  • ¼ tza de pulpa de tomate
  • 2 cdas de vinagre
  • 2 cdas de albahaca picada
  • ¼ cdta de cayena
  • 1 kg de camarones frescos pelados y desvenados
  • Mondadientes

Paso a paso

  • Paso #1
    En un recipiente profundo, mezcla el ajo, el aceite de oliva, la pulpa de tomate y el vinagre.
  • Paso #2
    Agrega la albahaca picada y la cayena.
  • Paso #3
    Incorpora los camarones y mezcla bien.
  • Paso #4
    Cubre el recipiente con papel film y llévalo al refrigerador por una hora.
  • Paso #5
    Precalienta una plancha o sartén a fuego moderado.
  • Paso #6
    Retira los camarones del refrigerador y pínchalos de a tres o cuatro en un mondadientes.
  • Paso #7
    Precalienta una sartén o plancha con aceite de oliva y cocina los camarones por un par de minutos en cada lado, hasta que estén bien dorados y ¡disfrútalos!

Pollo estofado

estofado de pollo
Fuente: Africa Studio / Shutterstock

Ingredientes

  • 6 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1 cdta de sal de ajo
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • Pimienta negra a gusto
  • 1 cebolla en rodajas finas
  • 1 lata de tomates
  • 1 cdta de albahaca seca
  • 1 cdta de orégano seco
  • 1 cdta de romero seco
  • ½ cdta de tomillo seco
  • ½ tza de aceto balsámico

Paso a paso

  • Paso #1
    Condimenta las pechugas de pollo con sal de ajo y pimienta.
  • Paso #2
    Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego moderado.
  • Paso #3
    Agrega las pechugas y dóralas de ambos lados por dos o tres minutos.
  • Paso #4
    Incorpora la cebolla revolviendo ocasionalmente hasta que se dore.
  • Paso #5
    Vierte los tomates cortados y el aceto balsámico sobre el pollo.
  • Paso #6
    Condimenta con romero, albahaca, orégano y tomillo.
  • Paso #7
    Cocina a fuego lento hasta que el pollo esté cocido.
  • Paso #8
    Sirve en plato hondo individual ¡y deléitate!

Merienda

Yogurt sin lácteos

yogur vegano
Fuente: SewCream / Shutterstock

Ingredientes

  • 2 cdas de gelatina sin sabor
  • 2 tzas de leche de coco
  • Jugo de un limón
  • 1 cda de miel orgánica
  • ½ cda de extracto de vainilla

Paso a paso

  • Paso #1
    En un recipiente mediano, coloca una taza de leche de coco y el polvo de gelatina. Bate bien para que se forma una crema.
  • Paso #2
    Calienta a fuego lento la otra taza de leche de coco revolviendo para que no se pegue.
  • Paso #3
    Incorpora el jugo de limón, la miel y el extracto de vainilla. Revuelve bien.
  • Paso #4
    Agrega la mezcla de leche de coco y gelatina, revolviendo constantemente hasta que espese un poco.
  • Paso #5
    Coloca la mezcla en un recipiente hermético y lleva al refrigerador por una hora o más.
  • Paso #6
    Al retirar el yogurt del refrigerador, verás que habrá adquirido la consistencia propia del yogurt.

Nota: Agrégale lo que más te guste y que permita la dieta paleo, ya sea frutos secos, frutas o dátiles.

Barritas nutritivas

Fuente: Olga Dubravina / Shutterstock
Fuente: Olga Dubravina / Shutterstock

Ingredientes

  • ½ tza de nueces
  • ½ tza de almendras
  • ¼ tza de castañas de cajú
  • ¼ tza de mantequilla de almendra
  • ½ tza de coco rallado
  • ¼ tza de aceite de coco derretido
  • ¼ tza de puré de manzana
  • 2 cdas de miel orgánica

Paso a paso

  • Paso #1
    Procesa las almendras, nueces y castañas de cajú.
  • Paso #2
    Incorpora la mantequilla, el puré de manzana, el coco rallado, las cucharadas de miel y el aceite de coco.
  • Paso #3
    Procesa hasta que se unifique la mezcla.
  • Paso #4
    En una bandeja rectangular, coloca papel manteca y vierte la mezcla.
  • Paso #5
    Estira y aplasta con fuerza ayudándote con una espátula para unir bien la mezcla.
  • Paso #6
    Lleva al congelador por 3 horas y media.
  • Paso #7
    Retira del congelador y corta en rectángulos. ¡Recarga energías!

Sorbete de frambuesa

sorbete de frambuesa
Fuente: Yummy pic / Shutterstock

Ingredientes

  • 350 g de leche de coco
  • 1 cda de extracto de vainilla
  • 8 cdas de semillas de chía
  • 500 g de frambuesas

Paso a paso

  • Paso #1
    Coloca los dátiles, la leche de coco y el extracto de vainilla en una procesadora. Mezcla bien hasta que se integren completamente.
  • Paso #2
    Incorpora las frambuesas y el jugo que estas hayan liberado. Procesa a velocidad mínima por unos segundos.
  • Paso #3
    Incorpora las semillas de chía, mezcla bien.
  • Paso #4
    Vierte la mezcla en un recipiente grande y lleva al refrigerador por un mínimo de 6 horas para que se espese.
  • Paso #5
    Sirve en recipientes individuales con fruta por encima.

Nota: Puedes hacer estos sorbetes de otros gustos, como fresa, durazno o arándanos e innovar en tu dieta paleo.

Cena

Ensalada de remolacha

ensalada de remolacha
Fuente: Gayvoronskaya_Yana / Shutterstock

Ingredientes

  • 1 atado de remolachas con hojas
  • ¼ tza de aceite de oliva
  • 2 cdas de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • Pimienta negra a gusto

Paso a paso

  • Paso #1
    Precalienta el horno a 180ºC.
  • Paso #2
    Enjuaga las remolachas y sus hojas.
  • Paso #3
    Separa las hojas de la remolacha y quítales los tallos largos.
  • Paso #4
    Lleva las remolachas al horno por una hora aproximadamente, hasta que estén tiernas, con dos cucharadas de aceite de oliva y cubre con papel de aluminio.
  • Paso #5
    Cuando las remolachas estén prontas, retíralas del horno y deja que se enfríen.
  • Paso #6
    En una sartén, calienta dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
  • Paso #7
    Agrega el ajo y la cebolla y saltea por un minuto.
  • Paso #8
    Corta las hojas de remolacha en trozos grandes e incorpóralas a la sartén.
  • Paso #9
    Deja cocinar hasta que se pongan blancas revolviendo constantemente.
  • Paso #10
    Condimenta con pimienta negra y coloca en una ensaladera.
  • Paso #11
    Pela las remolachas con la mano y córtalas en cubos. Incorpóralas a la mezcla de hojas de remolacha.
  • Paso #12
    Condimenta con vinagre o aceto balsámico y ¡pronto!

Hamburguesas de salmón

hamburguesa de salmon
Fuente: etitarenko / Shutterstock

Ingredientes

  • ½ kg de salmón desmenuzado y sin espinas
  • 1 cebolla cortada en cubos
  • 2 huevos
  • 1 cda de pimienta negra molida
  • 3 cdas de aceite de oliva

Paso a paso

  • Paso #1
    En un recipiente mediano, bate los huevos y agrega la cebolla, el salmón y la pimienta.
  • Paso #2
    Con la mano dales forma de hamburguesas.
  • Paso #3
    Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
  • Paso #4
    Agrega las hamburguesas y cocínalas de ambos lados hasta queden bien doradas.

Cerdo al romero

Ingredientes

  • 1 kg de carne de cerdo
  • 1 cda de aceite de oliva
  • 3 cdas de romero
  • 2 dientes de ajo picados

Paso a paso

  • Paso #1
    Precalienta el horno a 180ºC.
  • Paso #2
    Frota la carne con aceite de oliva y el ajo.
  • Paso #3
    Coloca en una fuente apta para horno y condimenta con romero.
  • Paso #4
    Lleva al horno por dos horas. Para comprobar que esté pronto, prueba cortar la parte central de la carne y comprobar que no esté roja.
  • Paso #5
    Sirve con una ensalada y ¡bon appétit!

Ya tienes varias recetas para poder hacer la dieta paleo sin sufrimientos, ¿cuál vas a probar primero?