Galletas Veganas de Chocolate: Un Dulce Placer sin Culpa

Galletas Veganas de Chocolate

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 10-15 minutos

Raciones: Para unas 12-15 galletas de tamaño median

Ingredientes:

• 1/2 taza (115g) de margarina vegana sin sal (a temperatura ambiente)

• 3/4 taza (150g) de azúcar moreno

• 1/4 taza (50g) de azúcar granulado

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 1 cucharada de "huevo de lino" (1 cucharada de lino molido mezclado con 3 cucharadas de agua, dejar reposar 5 minutos)

• 1 y 1/2 tazas (190g) de harina de trigo todo uso

• 1/2 taza (45g) de cacao en polvo sin azúcar

• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1/2 cucharadita de sal

• 1 taza (170g) de chispas de chocolate vegano

Para decorar (opcional):

Azúcar glas

Instrucciones:

• Precalienta el horno: Pon el horno a precalentar a 180°C (350°F) y prepara una bandeja para hornear con papel pergamino.
  
  

• Prepara el "huevo de lino": Si aún no lo has hecho, mezcla la cucharada de lino molido con las tres cucharadas de agua y déjalo reposar mientras preparas los demás ingredientes. Se volverá gelatinoso.

• Bate la margarina y azúcares: En un bol grande, bate la margarina vegana a temperatura ambiente con el azúcar moreno y el azúcar granulado hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.

• Añade la vainilla y el huevo de lino: Incorpora el extracto de vainilla y el "huevo de lino" a la mezcla y bate hasta que estén bien integrados.

• Combina los ingredientes secos: En otro bol, mezcla la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal.

• Incorpora los ingredientes secos a los húmedos: Añade gradualmente la mezcla de ingredientes secos a la mezcla húmeda, batiendo a velocidad baja hasta que se combinen y formen una masa suave. No batas en exceso.

• Agrega las chispas de chocolate: Con una espátula, incorpora las chispas de chocolate vegano u oscuro a la masa, mezclando suavemente hasta que estén distribuidas uniformemente.

• Forma las galletas: Con una cuchara para helado o tus manos, forma bolas de masa del tamaño de una nuez grande y colócalas en la bandeja para hornear, dejando suficiente espacio entre ellas.

• Hornea: Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente firmes pero el centro aún se vea un poco suave. Las galletas se endurecerán un poco más al enfriarse.
  
  

• Enfría: Saca las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
  
  

• Decora (opcional): Una vez frías, puedes espolvorearles un poco de azúcar glas por encima para darles un toque final.

  ¡Y listo! Ya tienes unas deliciosas galletas veganas de chocolate listas para disfrutar.

Un poco de Historia y su origen

Las galletas de chocolate, tal como las conocemos hoy, tienen sus raíces en Estados Unidos, con la famosa "chocolate chip cookie" que surgió en la década de 1930. Sin embargo, la adaptación vegana es un desarrollo más reciente, impulsado por la creciente popularidad de la dieta vegana y la búsqueda de alternativas deliciosas y éticas a los platillos tradicionales. Esta receta es una muestra de cómo se pueden reinventar los clásicos para satisfacer las necesidades y preferencias de todos.