El Secreto Dulce: Torta Selva Negra Vegana para Celebrar

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 30-35 minutos

Tiempo de enfriamiento: 2 horas (mínimo)

Porciones: 8-10 porciones

Ingredientes

Para el bizcocho de chocolate:

• 250 g (2 tazas) de harina de trigo

• 200 g (1 taza) de azúcar

• 50 g (½ taza) de cacao en polvo sin azúcar

• 10 g (1 cucharadita) de bicarbonato de sodio

• Una pizca de sal

• 240 ml (1 taza) de bebida vegetal (soja, almendra, avena)

• 120 ml (½ taza) de aceite vegetal

• 10 ml (2 cucharaditas) de extracto de vainilla

• 10 ml (2 cucharaditas) de vinagre de manzana o limón
  
  

Para el almíbar de cerezas:

• 100 ml (½ taza) del jugo de las cerezas en conserva (o agua)

• 2 cucharadas de azúcar

• Opcional: 1 cucharada de licor de cereza o ron
  
  

Para el relleno y la cobertura:

• 500 ml (2 tazas) de crema de coco para montar (la parte sólida de una lata de leche de coco refrigerada)

• 50 g (¼ taza) de azúcar glas

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 400 g (1 lata) de cerezas en almíbar o congeladas (descongeladas y escurridas)

• Chocolate vegano rallado o virutas de chocolate para decorar

Equipo

• Molde redondo de 20 cm de diámetro

• Papel de horno

• Bol grande

• Batidora eléctrica o de varillas

• Cacerola pequeña

Instrucciones

• Prepara el bizcocho: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde redondo de 20 cm o fórralo con papel de horno. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal. En otro recipiente, combina la bebida vegetal, el aceite, la vainilla y el vinagre. Vierte los ingredientes líquidos sobre los secos y mezcla suavemente hasta que no queden grumos. No batas en exceso.
  
  

• Hornea el bizcocho: Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Deja enfriar el bizcocho completamente en el molde antes de desmoldar.
  
  

• Prepara el almíbar: En una cacerola pequeña, combina el jugo de cerezas (o agua) y el azúcar. Calienta a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Si usas, añade el licor de cereza. Deja enfriar.
  
  

• Prepara la crema vegana: Abre con cuidado la lata de leche de coco refrigerada y retira solo la parte sólida (la crema de coco). Con una batidora eléctrica, bate la crema de coco con el azúcar glas y la vainilla hasta obtener una crema espumosa y firme, similar a la crema batida tradicional.
  
  

• Monta la torta: Una vez que el bizcocho esté completamente frío, córtalo en 2 o 3 capas horizontales con un cuchillo de sierra. Coloca la primera capa de bizcocho en el plato de servir. Humedécela generosamente con el almíbar de cerezas.
  
  

  • Extiende una capa de crema batida vegana.

  • Distribuye una parte de las cerezas escurridas sobre la crema.

  • Coloca la siguiente capa de bizcocho y repite el proceso hasta terminar con una capa de bizcocho.
    
    

• Cubre y decora: Cubre toda la torta con la crema batida restante. Decora los laterales con el chocolate vegano rallado o virutas. Coloca unas cerezas enteras en la parte superior para un toque final elegante.
  
  

• Enfría: Refrigera la torta durante al menos 2 horas antes de servir para que la crema se asiente y los sabores se mezclen.

Consejos adicionales

• Crema de coco: Para asegurar que la crema de coco se monte bien, asegúrate de que la lata haya estado en el refrigerador al menos 24 horas. Usa solo la parte sólida, desechando el líquido si lo hay.
  
  

• Variaciones: Puedes añadir un poco de extracto de almendra a la crema para un sabor adicional. Si no encuentras cerezas en almíbar, las cerezas congeladas (descongeladas y escurridas) funcionan igual de bien.
  
  

• Conservación: La torta se conserva bien en el refrigerador hasta por 3-4 días en un recipiente hermético.
  
  

¡Espero que disfrutes creando y saboreando este maravilloso postre! Si te ha encantado esta receta, te invito a explorar otros artículos de cocina para encontrar más ideas increíbles.